La Bandeja Paisa

La bandeja paisa es el plato insignia de la gastronomía antioqueña y uno de los platos más representativos de Colombia. Es propio de los departamentos de la región Paisa: Antioquia, Caldas, Risaralda y Quindío.

Está es la bandeja paisa

                    

Este plato se sirve en una vajilla amplia, de varias piezas, y ovalada (tipo bandeja). En su presentación clásica tradicional o autóctona está compuesto por doce ingredientes invariables; diez de ellos dispuestos en las mencionadas bandejas o platos, y dos más como acompañamiento:

• Fríjoles rojos
• Arroz blanco 
• Chicharrón 
• Carne en polvo
• Chorizo antioqueño
• Morcilla 
• Huevo frito
• Tajadas de plátano maduro
• Aguacate 
• Arepa antioqueña

Algunas variedades suelen incluir ensalada, papa salada y hogao.

En este video se muestra la receta para hacer una bandeja paisa: