En este plato las pianguas se marinan con limón, naranja, salpimienta y cebolla por 15 min y luego se le agrega un preparado a base de cilantro, tomate, pimiento rojo y aguacate, dependiendo de la receta, las pianguas pueden combinarse con otros mariscos o con pescado.
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| Este es el ceviche de Piangua |
La piangua es un bivalvo muy apetecido en la región del pacifico, es utilizada en la preparación de encocao de piangua, cazuela de mariscos, tamal de piangua, arroz con piangua y por supuesto el ceviche entre otras preparaciones. Este molusco que tiene un muy buen sabor y con las hierbas de azotea este es realzado mucho más.
En este video está la receta:
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